Як запекти рульку свинячу в духовці в рукаві

Інгредієнти

Свиняча рулька – 1 шт. (вага 1,5-2 кг)

• 295 кКал
• 2 ч.

Процес приготування

Свиняча рулька, запечена в духовці в рукаві, обов’язково припаде до смаку чоловікам, адже саме вони люблять запечене м’ясо з рум’яною, золотистою скоринкою, повністю просочене соковитим маринадом, що легко відділяється від кісток… А якщо ви під запечену рульку подасте і келишок пінного пива, то вас будуть просто носити на руках у цей вечір!

Маринад для свинячої рульки готується за 5-10 хвилин із підручних інгредієнтів, але пам’ятайте про те, що що довше рулька проведе в ньому, то смачнішою вона вийде. Для запікання вибирайте задні частини свинини – у них більше м’яса. Передні гомілки годяться на холодець – м’яса в них мало, але багато желюючих складових. До речі, запечену в рукаві свинячу рульку ви можете гарнірувати тушкованою капустою, наприклад, з паприкою або томатною пастою – виходить ідеальний дует!

Придбану свинячу рульку промиємо у воді, зішкребемо шкіру на ній і ще раз промиємо. Мені рулька дісталася за знайомством, але вже без шкіри. Найкраще шкіру не зрізати під час приготування. Викладемо рульку в деко або глибоку миску, заллємо маринадом і як слід обмажемо її з усіх боків. Помістимо на холод приблизно на 30-40 хвилин. За цей час ще кілька разів обмажемо рульку маринадом. Після чого помістимо її в рукав для запікання і відправимо в розігріту до 200С духовку на 1,5 години.

Через зазначений час розріжемо рукав для запікання і дамо рульці запектися ще 25-30 хвилин, щоб вона покрилася золотистою скоринкою. Завдяки використанню рукава, сама рулька в середині пропариться і не буде сирою – їй залишиться лише зарум’янитися!

Готову запечену частину свинини витягнемо з рукава і дека, викладемо на широке блюдо і злегка дамо охолонути, щоб ми могли нарізати такий соковитий делікатес.

Подамо запечену в духовці в рукаві свинячу рульку до столу разом зі свіжою зеленню, гарнірами, овочами.