Картопля зі свининою в рукаві в духовці
Немає нічого простішого, ніж приготувати до вечері м’ясо з овочами. Свинина з картоплею в рукаві в духовці, приготована за цим рецептом із фото, виходить дуже соковитою, апетитною і смачною завдяки особливому кулінарному прийому – запіканню в рукаві.
Потрібно зауважити, що така печеня поєднує в собі одразу кілька страв: основну м’ясну страву, гарнір із картоплі та соус. До речі, смак страви можна урізноманітнити, якщо додати в неї перед запіканням томати (пасту або соус), майонез або гірчицю.
Щоб печеня вийшла ніжною, соковитою і швидко приготувалася, потрібно правильно підібрати для неї свинину. Найкраще взяти ошийок із невеликими включеннями прошарків жиру або вирізку. Не потрібно забувати основні критерії свіжого хорошого м’яса: воно повинно мати приємний аромат, незавітрений зовнішній вигляд і щільну пружну структуру.
Ще один момент: наприкінці приготування печені потрібно розкрити рукав і дати м’ясу з картоплею злегка підрум’янитися, щоб вони мали більш апетитний зовнішній вигляд.
Інгредієнти:
– свинина (ошийок або вирізка) – 900 г, – бульба картоплі (велика) – 6 -8 шт., – часник – 4 часточки, – сіль (кухонна або морська), перець (мелений), приправи для м’яса – за смаком, – цибуля -1шт.
Гарненько зачищаємо свинину від жиру та сухожиль, видаляємо плівки та промиваємо м’ясо в теплій воді. Далі просушуємо її рушником і ріжемо на шматки середнього розміру.
Чищену картоплю ріжемо вздовж невеликими скибочками.
Цибулю подрібнюємо тонкими півкільцями.
Чистимо часник від лушпиння і подрібнюємо його часникодавкою.
Перемішуємо картоплю з м’ясом, додаємо сіль, спеції, часник.
Закладаємо інгредієнти в рукав для запікання, додаємо трохи теплої води. Зав’язуємо кінчики в рукава і ставимо його в духову шафу, розігріту до 190 градусів.
Знижуємо температуру до 170 градусів
і готуємо свинину з картоплею в рукаві приблизно 40 хвилин. Так само нескладно готується і печеня з курячого філе з картоплею, яку теж можна приготувати для повсякденного або святкового столу.
Смачного!