Як приготувати вінегрет із квашеною капустою

Вінегрет – це відомий, бюджетний, дуже простий салат із відварених овочів. Він дуже корисний і часто рекомендується під час дотримання різних дієт. Сьогодні ми приготуємо вінегрет із квашеною капустою. Завдяки цьому смак салату буде більш насиченим, із приємною кислинкою. Такий салат сподобається всім, хто дотримується правильного харчування і стежить за своєю фігурою.

На приготування ми не витратимо багато часу, а практично всі інгредієнти знайдуться у всіх у запасах. Квашену капусту можна використовувати домашню, або покупну. Головне, щоб він був дійсно квашений, а не маринований в оцті. Візьміть на замітку наш покроковий рецепт із фото.

Інгредієнти:

• буряк – 1 шт.;
• картопля – 3 шт.;
• морква – 2 шт.;
• цибулина – 1 шт.;
• горох зелений – 100 г;
• квашена капуста – 150 г;
• сіль – щіпка;
• рослинна олія – пару ст. л. л.

Як приготувати вінегрет із квашеною капустою

Овочі ставимо варитися «в кожушках». Можна варити всі овочі в одній каструлі, з метою економії посуду. Але тоді уважно стежте за готовністю продуктів, адже морква та картопля можуть приготуватися раніше, ніж буряк. До того ж буряк забарвить картоплю і моркву червоним, тому краще все-таки буряк зварити окремо. Готові овочі дістаємо з води і залишаємо охолоджуватися, потім чистимо їх від шкірки. Щоб процес приготування був ще швидшим, можна відварити овочі заздалегідь, поки ви займаєтеся іншими справами. Буряк нарізаємо кубиком і відправляємо в миску. Вливаємо трохи олії та перемішуємо. Завдяки такому прийому буряк не забарвить інші овочі.

Моркву теж нарізаємо кубиками.

І картоплю теж режим аналогічно.

Ріпчасту цибулину чистимо і подрібнюємо.

Горошок консервований додаємо в миску до решти овочів. Сюди ж додаємо квашену капусту, але перед цим віджимаємо її від зайвої рідини.

Заправляємо салат рафінованою олією, додаємо сіль за вашим смаком і перемішуємо, щоб олія розподілилася рівномірно. Овочевий, смачний вінегрет готовий до вживання.