Курка у фользі в духовці рецепт із фото

Оприлюднено від

Курка у фользі в духовці рецепт із фото можна приготувати

Курку в духовці готують шматочками, цілком або половинками. Її запікають у фользі, пекарському папері, просто на деку, в рукаві або пакеті для запікання. Попередньо м’ясо маринують і доповнюють овочами, грибами або фруктами, ароматними травами та спеціями.

Приголомшливо ніжною і соковитою виходить курка запечена у фользі в духовці, яку попередньо злегка відбиваємо, маринуємо з приправою для шашлику, гострим перцем, солодкою паприкою, часником, олією і ріпчастою цибулею. Така страва не вимагає багато часу на підготовку, а половинка курки маринується і запікається швидше, ніж ціла тушка.

Покроковий рецепт курки запеченої у фользі

Інгредієнти на 3 порції:

  • Курка (половинка) – 750 г;
  • Ріпчаста цибуля – 1 шт.;
  • Часник – 2 часточки;
  • Приправа для шашлику – 2 ч. л. л.;
  • Солодка паприка – 1 ч. л. л.;
  • Гострий червоний перець – 2 щіпки;
  • Рослинна олія – 2 столові ложки;
  • Сіль.

Час приготування курки у фользі – 1 година 50 хвилин.

Як запекти курку у фользі в духовці

1. Цілу курку промиваємо, сушимо паперовими рушниками, перевертаємо грудкою вниз. Гострим ножем розрізаємо центральну кістку.

2. Потім робимо розріз посередині грудки. Отримуємо 2 половинки, використовувати будемо тільки одну частину. Зрізаємо з курочки звисаючу шкіру, жир і відрізаємо першу фалангу крила (під час запікання вона може сильно підгоріти).

3. Перекладаємо половинку на дошку шкірою догори, накриваємо харчовою плівкою або пакетом і злегка відбиваємо. Цибулю очищену нарізаємо півкільцями.

4. Підготовлену тушку натираємо з кожного боку сіллю. У миску відправляємо солодку паприку, гострий червоний перець, приправу для шашлику, подрібнений через прес часник і вливаємо олію.

5. Добре перемішуємо маринад.

6. Сковороду (повинна підходити для духовки) або форму вистилаємо 2 шматками фольги і на дно посередині викладаємо половину підготовлених півкілець цибулі.

7. Ароматним маринадом натираємо тушку з усіх боків і викладаємо на цибулю шкірою догори.

8. Накриваємо курочку залишками півкілець так, щоб була покрита вся шкіра.

9. Закриваємо підготовлену половинку фольгою і відправляємо маринуватися на 1 годину.

10. Мариновану курочку відкриваємо, знімаємо зверху цибулю, розміщуємо поруч і трохи очищаємо шкіру від подрібненого часнику, під час запікання він може підгоріти й додати м’ясу гіркуватий смак. Вливаємо воду (5-6 ст.л.), закриваємо половинку фольгою і відправляємо в духовку, розігріту до 200 градусів на 30 хвилин.

11. Через 30 хвилин фольгу прибираємо і готуємо ще 15-17 хвилин, поки шкіра не покриється коричневою скоринкою. Ароматну курячу половинку виймаємо і даємо постояти 2-3 хвилини.

12. Дуже смачну ніжну курку перекладаємо на тарілку, додаємо поруч усю цибулю, прикрашаємо петрушкою, кропом і одразу подаємо з гарячим гарніром (чудово підійде пюре з картоплі або запечені овочі) і легким салатиком з овочів.

Поради в приготуванні курки у фользі:

  • Щоб урізноманітнити запечену курку, приготуйте маринад із майонезу і часнику або соєвого соусу, гірчиці, часнику і меду. Перед запіканням часник прибираємо зі шкіри.
  • Свіжу зелень у маринад не додаємо, при запіканні вона підгорить і додасть м’ясу гіркоти.
  • За таким рецептом страву можна приготувати в рукаві або пакеті для запікання. За 10 хвилин до приготування плівку розрізаємо і розкриваємо м’ясо. Також у фользі можна приготувати м’ясо з картоплею, буде дуже смачно.
  • Разом із курочкою можна відразу приготувати овочевий гарнір. Добре підходять броколі, кабачки, цвітна капуста і солодкі помідори. Овочі подрібнюємо, викладаємо поруч із курочкою, накриваємо фольгою і запікаємо, як за рецептом. Картопля і морква не підійдуть, оскільки не встигнуть за цей час приготуватися.

Використано деякі матеріали з сайта https://masterdoma.vinnytsia.ua/

Related Posts: