Салат біла береза з куркою і грибами

Салат «Біла береза» – одна з найбільш красивих і смачних страв. Він допоможе прикрасити будь-яке застілля і надати йому оригінальності. Існує безліч різних варіацій цієї страви, в яких використовується величезна кількість всіляких інгредієнтів. Усіх їх об’єднує одне: правильне оформлення та прикрашання салату у вигляді кори берези.

Різноманітність рецептів салату

Салат «Береза» є смачною альтернативою класичним стравам, що вже набридли, для будь-якого застілля. На його приготування не знадобиться багато часу і коштів. Усі продукти, що входять до складу салату, доступні будь-якій, навіть не дуже багатій, родині. Цей салат без зусиль може зробити навіть новачок. Для його приготування використовують величезну кількість різноманітних інгредієнтів, кожен з яких надає страві свою родзинку і неповторний смак.

Класичний варіант

Цей рецепт приготування є найбільш відомим і популярним. Зробивши його, ви порадуєте не тільки своїх гостей, а й близьких. Для створення класичного салату «Біла береза» з куркою та грибами нам знадобляться такі інгредієнти:

• 250 г свіжих грибів печериць;
• куряче філе;
• три яйця;
• одна невелика головка цибулі;
• два огірки;
• чорнослив;
• рослинна олія (найкраще підійде соняшникова або оливкова);
• зелень;
• майонез.

Важливо використовувати тільки найсвіжіші продукти. Тільки в цьому разі ваша страва вийде дійсно прекрасною.

Знадобиться зовсім небагато зусиль для підготовки інгредієнтів класичного варіанту салату «Біла береза». Рецепт його буде таким:

1. Чистимо цибулю та подрібнюємо її. Печериці гарненько миємо і нарізаємо.
2. Обсмажуємо на рослинній олії цибулю і гриби.
3. Відварюємо куряче філе. Чекаємо, поки воно охолоне, і нарізаємо дрібними пластинками.
4. Нарізаємо огірки і тремо на тертці зварені курячі яйця.
5. Замочуємо чорнослив і після цього нарізаємо його на тонкі смужки.
6. У салатник або на блюдо викладаємо шарами всі інгредієнти. Кожен новий шар солимо і поливаємо майонезом.
7. В якості першого шару використовуємо огірки. Зверху кладемо порізане на пластинки філе курки.
8. Наступними шарами будуть терті яйця і гриби з цибулею.
9. Верхній шар змащуємо майонезом. Якщо ви його не любите, то для салату цілком підійде і нежирна сметана.
10. На верхній шар викладаємо смужки чорносливу, формуючи візерунок у вигляді кори берези.
11. Готову страву прикрашаємо зеленню і листям салату, які імітуватимуть листя берези.

Салат із чорносливом

Салат «Біла береза» з чорносливом робиться приблизно так само, як і класичний, тільки з використанням більшої кількості сухофрукта. Для правильно приготування цього варіанту страви нам будуть потрібні такі продукти:

• 200 г грибів (найкраще підійдуть печериці);
• 3 яйця;
• одна цибулина;
• не менше 300 г курячого філе;
• 250 г чорносливу;
• зелень для прикраси;
• рослинна олія;
• майонез або сметана.

Наявність у салаті чорносливу додасть йому пікантності та особливого аромату.

Рецепт цієї страви виглядає так:

1. Варимо куряче м’ясо до готовності та ріжемо кубиками.
2. Подрібнюємо гриби та нарізаємо цибулю кільцями або півкільцями. Змішуємо та смажимо на соняшниковій або оливковій олії. Для подальшого використання в салаті прибираємо з грибів із цибулею зайву рідину та олію.
3. Огірки ріжемо соломкою, а варені яйця – кубиками.
4. Паралельно замочуємо на кілька хвилин чорнослив. Після цього залишаємо його просохнути і ріжемо дрібними кубиками. Залишаємо кілька сухофруктів для прикраси верхнього шару салату і нарізаємо їх тонкою соломкою.
5. Приступаємо до оформлення страви. Беремо салатник і викладаємо шарами всі складові, кожен з яких змащуємо майонезом або сметаною.
6. Укладаємо нижній шар із чорносливу. Далі, використовуємо гриби з цибулею.
7. Наступними шарами викладаємо куряче м’ясо, огірки та яйця.
8. Верхній шар поливаємо сметаною або майонезом, прикрашаємо зеленню і смужками чорносливу.

Не слід суворо дотримуватися цього рецепта. Можна міняти місцями шари та використовувати інші інгредієнти. Наприклад, замість смажених печериць можна використовувати будь-які мариновані або солоні гриби, а замість смаженої цибулі – мариновану в оцті.

Оригінальна версія страви

Основний секрет такого салату полягає у використанні яблук і сиру. Яблука – дуже корисний продукт і додавання їх до салату не тільки додасть йому свіжості, а й збільшить його корисні властивості. Для втілення цього рецепта потрібно:

• одне велике зелене яблуко або два маленьких;
• куряче філе;
• одна головка ріпчастої цибулі;
• не менше трьох яєць;
• твердий сир;
• маслини;
• майонез.

Найкраще для цієї страви підійдуть кислі яблука. Вони своїм ароматом розбавлять нейтральний смак салату. Процес приготування страви наступний:

1. Варимо куряче філе і нарізаємо його на якомога тонші смужки.
2. Беремо варені яйця і відокремлюємо білок від жовтка. Тремо їх на тертці в різні тарілки.
3. Зелене яблуко чистимо від шкірки і натираємо на тертці.
4. Цибулю шаткуємо й обсмажуємо на сковороді до золотистого кольору.
5. На дрібній тертці натираємо твердий сир.
6. У салатник викладаємо шари, змащені майонезом або сметаною.
7. Нижнім шаром буде цибуля. Далі, викладаємо курку та білки.
8. Як наступний шар використовуємо терте яблуко. Зверху кладемо сир і терті жовтки.
9. Змащуємо верхній шар майонезом і прикрашаємо соломкою з маслин.

Додавання ніжності

Цей рецепт передбачає використання яловичої печінки замість курячого філе. Як і в інших варіантах страви, для прикраси використовуємо маслини або оливки.

Список необхідних продуктів:

• 0,5 кг яловичої печінки;
• одна морква;
• одна невелика головка ріпчастої цибулі;
• 4 курячих яйця;
• дві картоплини середнього розміру.

Замість яловичої печінки, можна використовувати і свинячу. Вона більш жорстка і має яскравий смак. Покроковий рецепт приготування:

1. Відварюємо печінку. Подрібнюємо її за допомогою кухонного комбайна або простої терки.
2. Дрібно нарізаємо моркву і цибулю, смажимо їх на сковороді з додаванням соняшникової олії.
3. Варимо круто яйця та картоплю. Відокремлюємо білки від жовтків.
4. Тремо на тертці картоплю і яєчний білок.
5. Процес формування страви ідентичний із попередніми рецептами. Нижнім шаром будемо використовувати печінку.
6. Далі, укладаємо цибулю з морквою, картоплю, білки та жовтки.
7. Верхній шар заливаємо майонезом і прикрашаємо чорносливом або маслинами.

«Береза» з крабовими паличками

На відміну від інших рецептів приготування, у цьому використовуються мариновані гриби. Особливої пікантності та ніжності додають крабові палички.

Для приготування страви будемо використовувати:

• дві великі або три маленькі цибулини;
• 200 г маринованих або солоних грибів;
• одну пачку крабових паличок;
• 200 г твердого сиру;
• зелень і листя салату для прикраси;
• сметану або майонез.

Перед тим як готувати цю страву, потрібно правильно підготувати всі інгредієнти. Від цього залежатиме її смак. Рецепт включає в себе таку послідовність дій:

1. Смажимо цибулю, натираємо на дрібній тертці твердий сир, подрібнюємо крабові палички.
2. Нижнім шаром укладаємо листя салату. На них кладемо половину пачки крабових паличок і змащуємо шар сметаною або майонезом.
3. Другим шаром буде суміш із грибів, смаженої цибулі та половини тертого сиру.
4. Аналогічно робимо ще два шари салату.
5. Прикрашаємо поверхню салату чорносливом або маслинами.

Принципи оформлення

Головною відмінністю цього салату від інших є його оформлення. Кухарі та господині намагаються надати йому забарвлення березової кори. Верхній шар має бути однорідним і білим. Його прикрашають вирізаними з чорносливу або оливок чорними смужками та фіолетовими листочками базиліку. У заможних сім’ях і ресторанах кулінари прикрашають салат чорною ікрою. В якості білої основи може бути використана сметана або нежирний майонез. Салат буде красиво виглядати, якщо його верхній шар посипати тертим сиром або яєчним білком.

Як правило, ця закуска готується в посудині з прозорими стінками. Усі інгредієнти укладаються шарами, а верх оформляють у вигляді кори берези. Зустрічаються варіанти приготування страви, при якому всі її складові викладають на плоску тарілку або блюдо у вигляді березового поліна. Такий варіант набагато складніше зробити, але зате він має більш вишуканий і оригінальний вигляд.

«Біла береза» не тільки дуже красивий, але й смачний салат. Обов’язково спробуйте його приготувати та виберіть рецепт, який вам найбільше сподобався. Вона допоможе не тільки прикрасити ваш святковий стіл, а й урізноманітнить повсякденний раціон оригінальним і неповторним смаком.

При підготовці статті використано матеріали з https://uznay.icu/.