Куряча печінка з грибами в сметанному соусі
Куряча печінка з грибами в сметані – це ніжна куряча печінка, тушкована в сметанному соусі з Вашими улюбленими грибами.
- Куряча печінка – 400-500 г
- Гриби – 300 г (заморожені або свіжі)
- Цибуля ріпчаста – 1 шт
- Сметана – 250 г
- Борошно – 1 ст. ложка
- Сіль – 1,5 ч. л. ложки
- Перець мелений – за смаком
- Зелень (кріп або петрушка) – за смаком (сушена або свіжа)
Приготування:
Курячу печінку помийте та почистіть. Заздалегідь підготуйте сметанний соус. Для цього розчиніть борошно в невеликій кількості окропу (ок. 6 ст. ложок), розмішайте до розчинення грудочок. Потім додайте сметану. Усе ретельно перемішайте. Сметанний соус готовий.
Цибулю почистіть і поріжте дрібними кубиками. У сковороді розігрійте невелику кількість рослинної олії та викладіть цибулю. Обсмажуйте цибулю протягом 15 хв. на повільному вогні при періодичному помішуванні.
Якщо Ви використовуєте заморожені гриби, то не розморожуючи викладіть їх до обсмаженої цибулі. Якщо Ви використовуєте свіжі, то попередньо їх помийте, почистіть і поріжте середніми шматочками. Обсмажте гриби до утворення скоринки на великому вогні близько 5 хв.
Я використовувала лісові гриби, які не дали багато соку, але, наприклад, під час обсмажування печериць у Вас утвориться багато рідини, яку необхідно злити, щоб гриби не тушкувалися, а смажилися.
До обсмажених грибів додайте печінку й обсмажте її на великому вогні до побіління, щоб сік запечатався всередині.
Після того як шматочки печінки побіліють, вогонь зменшіть до мінімального, влийте злиту з грибів рідину та сметанний соус. Перед тим як влити сметанний соус до печінки, додайте в нього 2 ст. л. ложки окропу, це допоможе сметані не згорнутися.
Сковорідку накрийте кришкою і тушкуйте печінку в сметанному соусі 10 хв. Через 10 хв. посоліть, поперчіть, додайте зелень, перемішайте і можна вимикати.
Куряча печінка з грибами в сметані готова, подавайте її гарячою з будь-яким гарніром на вибір.