Котлети з курячого фаршу з сиром
Рецепт котлет із курячої грудки (філе) з сиром, покроково з фото.
Курячі котлети з сиром – дуже смачна, ситна та ніжна друга страва. А завдяки тому, що фарш використовується курячий, котлети ще можна назвати дієтичними. Тож якщо приготувати їх на пару – то вийде ідеальний продукт для прихильників правильного харчування. Приготувати таке доповнення до будь-якого гарніру можна приблизно за 30 хвилин.
Якщо ви ще ніколи не готували за таким рецептом, то вам повинно сподобатися поєднання нежирного курячого філе та сиру, який у процесі смаження або підігрівання стане плавленим. І коли розкушуєш котлету, з неї витікає ніжний сир. А приготувати цю смачну м’ясну страву зможе без зусиль навіть той, хто не любить возитися на кухні. А ще рекомендую приготувати смачні домашні котлети з фаршу, рецепт із фото доволі доступний і простий.
Для приготування котлет знадобиться:
- яйця курячі – 2 шт.,
- манна крупа – 2 ст. ложки,
- вода – 3 ст. ложки,
- куряча грудка – ½ шт.,
- борошно пшеничне – 2-3 ст. ложки,
- панірувальні сухарі – 2-3 ст. л. ложки,
- моцарела – 12 шматочків,
- сіль – 0,5 ч. ложки,
- соняшникова рафінована олія – для смаження,
- петрушка – для подачі до столу.
Рецепт котлет із курячого філе з сиром.
1. Основні інгредієнти фаршу для котлет – це яйця, хліб і дієтична куряча грудка. Якщо хочете, щоб котлети були жирнішими, можна використовувати куряче м’ясо зі стегенець разом із жиром і шкіркою. Якщо хочете, попередньо замочіть хліб у воді, вершках або молоці на 10 хвилин, але це зовсім не обов’язково. Можна брати і звичайні шматочки хліба без попереднього замочування. Просто завдяки цьому ви точно зведете до мінімуму появу грудочок зі скоринки хліба. А куряче м’ясо потрібно помити і нарізати на шматки. Вони мають бути не дуже великими, щоб зручно було подрібнювати. В якості приладу для перетворення інгредієнтів у фарш рекомендовано використовувати м’ясорубку або кухонний комбайн. А ось занурювальний блендер краще не використовувати, оскільки він перетворить усе на однорідне пюре, а набагато смачніше, коли у фарші відчуваються крупинки м’ясного фаршу..
Хліб, філе та яйце покладіть у чашу.
2. Увімкніть прилад на кілька хвилин і перетворіть інгредієнти на однорідний фарш. Перекладіть його в миску і засипте манну крупу. Манка вбере в себе зайву рідину під час обсмажування котлет і не дасть їм розвалитися.
3. Вбийте ще одне яйце і додайте 3 ст. л. сиру та зелень. ложки води. Якщо фарш не надто густий, то воду додавати не потрібно. Фарш має бути не дуже рідким, але й не сухим. Посоліть і добре перемішайте фарш. Залиште на 15 хвилин.
4. У тарілці з’єднайте борошно і панірувальні сухарі. Помішайте до однорідності. Сухарі додадуть котлетам апетитної хрусткої скоринки, а борошно скріпить інгредієнти.
5. Фарш наберіть столовою ложкою і перенесіть у вологу, змочену долоню. Скачайте з фаршу кульки середнього розміру, щоразу змочуючи руки водою. Викладіть котлетки в тарілку з паніруванням.
6. На кожну заготовку викладіть у центр шматочок сиру. Потім акуратно руками злегка втисніть і закрийте фаршем сир, щоб він опинився всередині. Що стосується сорту сиру, то тут варто віддати перевагу моцарелі або плавленому сиру – з ними котлети вийдуть ніжнішими всередині. Можна також використовувати недорогий «Російський» або «Голландський» сир.
7. Підготовлені котлети викладіть у пательню з розігрітою олією та обсмажуйте на тихому вогні з двох боків до апетитної скоринки.
8. Щоб позбутися зайвої олії, можна викласти їх спочатку на паперовий рушник. Готові котлети викладіть на тарілки або в одну миску.
9. Прикрасьте свіжою петрушкою перед подачею до столу.
10. Котлети з курячого фаршу з сиром всередині можна поєднувати з будь-якими крупами, вермішеллю, картоплею. Будуть доречними практично будь-які соуси, а також свіжі нарізані овочі або салати. Смачного! Сподіваюся, рецепт вам сподобався, тоді ставте 5 зірочок!
Ідею запозичено з сайта https://mamablogger.icu/.