Качка з квашеною капустою в духовці

Страви з птиці традиційно подають до святкового столу і сьогодні ми розглянемо один простий, але такий смачний покроковий рецепт – качка з квашеною капустою в духовці. Роблячи заготовки до урочистого меню, купіть свіжу качку і запечіть її. Віддавайте перевагу молодим екземплярам вагою до 1,5 кг. Така качка запікатиметься близько 2-х годин, а її м’ясо вийде м’яким і ніжним. Щоб м’ясо качки стало більш ароматним, запечемо її разом із квашеною капустою. Кислинка від капусти перейде до м’яса і качка вийде по-справжньому святковою і смачною. Також я вважаю, що кожна господиня просто зобов’язана знати як замаринувати качку, щоб вона була м’якою і соковитою.

Інгредієнти:

– качка – 1 шт.; – квашена капуста – 400 грам; – цибуля ріпчаста – 150 грам; – сіль, перець – за смаком.

Качку вимити, обтерти серветками від крапель води і додати спеції. Натерти сіллю і перцем з усіх боків. Важливо додати спеції не тільки зверху качки, а й усередині. Спеції можна використовувати будь-які, ми ж взяли класичний набір.

Почистити ріпчасту цибулю від лушпиння, потім нарізати півкільцями. Цибуля стане в пригоді для начинки.

Перемішати квашену капусту з цибулею – таким чином отримуємо начинку. Цибуля додасть качці аромат і додаткову соковитість.

Наповнити качку квашеною капустою: заповнити черевце так, щоб капуста лежала не дуже щільно, інакше під час запікання начинка вилізе назовні. Змащувати качку олією не обов’язково, оскільки цей птах досить жирний і під час запікання виділиться багато жиру.

Запекти качку в духовці: для цього підходить звичайне деко, будь-яка форма або качатниця. Запікати качку при середній потужності духовки 2 години: першу годину встановити 180, потім збільшити градуси до 200, щоб вийшла рум’яна скоринка. Завдяки квашеній капусті м’ясо качки стає ароматним і пахучим.

Готову запечену качку подавати до столу разом зі смачною начинкою. Квашена капуста ідеально гармонує з м’ясом качки. Також дуже смачною і ситною виходить качка з гречкою в духовці.

Приємного вам апетиту!