Кисіль із замороженої чорної смородини рецепт
Взимку ми часто відчуваємо брак вітамінів, поповнити їх запас може допомогти кисіль із замороженої чорної смородини, особливо якщо запаслися такою ягодою в літній сезон. Чорна смородина багата на вітамін C, напої з неї корисні як дорослим, так і дітям. Перш ніж розпочати приготування киселю, пробуйте ягоди на смак: під час заморожування вони втрачають 15-20 % солодкості, тому, можливо, доведеться збільшити норму цукру. Не забудьте подати на десерт із напоєм свіжу випічку: круасани, рогалики, булочки тощо. д.
Інгредієнти
Вам знадобляться на 1 л напою:
- 300 г заморожених ягід чорної смородини
- 100 г цукрового піску
- 2 ст. л. будь-якого крохмалю
- 750 мл води
Приготування
1. Заморожені ягоди пересипте в миску з високими бортиками і залийте холодною водою.
2. Злийте воду і видаліть різне сміття з ягідної маси: гілочки, стебла тощо. д., якщо вони присутні.
3. Перемістіть ягоди в ємність для варіння.
4. Всипте цукор; ті, хто його не використовує, можуть додати мед (але в уже остиглий готовий напій).
5. Влийте в ємність 700 мл окропу або гарячої води, помістіть на плиту, увімкнувши максимальне нагрівання, доведіть до кипіння і варіть приблизно 10-12 хвилин, поки ягоди не віддадуть рідині свій колір і смак.
6. В окремій ємності змішайте 50 мл холодної води і крохмаль – картопляний або кукурудзяний. Краще використовувати кукурудзяний крохмаль, оскільки картопляний злегка змінює колір напою, але це не особливо суттєво.
7. Зменшіть нагрівання до мінімального і влийте рідину з розчиненим у ній крохмалем, одразу ж помішуючи ложкою або вінчиком. Напій почне густіти на ваших очах. Протоміть його близько 1 хвилини, але не давайте закипіти, інакше він знову стане рідким і більше не загусне.
8. Вимкніть нагрів і залиште кисіль на плиті до охолодження, помішуючи час від часу, щоб на ньому не утворилася плівка. Потім розлийте в склянки та подайте до столу.
9. Не забувайте про випічку та солодощі: пряники, булочки тощо. д.