Пиріг із чорною смородиною та сиром
Гарний смачний пиріг із найніжнішим сюрпризом усередині. Відчуття, що їси повітряну хмарку. Такий пиріг можна готувати з будь-якими ягодами і фруктами на Ваш смак, ну, і, звичайно, з улюбленим варенням. Рецептик узятий із сайту SAY7, спасибі автору Анастасії.
Інгредієнти для «Сирний пиріг із чорною смородиною»:
- Масло вершкове (або маргарин, тісто) – 150 г
- Цукор (тісто – 150 г, начинка – 150 г) – 300 г
- Ванільний цукор (тісто) – 2 ч. л. л.
- Яйце куряче (тісто – 1 шт., начинка – 4 шт.) – 5 шт
- Борошно пшеничне / Борошно (тісто) – 250 г
- Розпушувач тіста (тісто) – 2 ч. л. л.
- Сир (бажано не дуже жирний, але й не легкий, у мене 9% жирності в пачках по 200гр) – 600 г
- Крохмаль картопляний (або кукурудзяний) – 100 г
- Фрукти (або ягоди, у мене була чорна смородинка, і кількість дивіться за місткістю Вашої форми) – 2 склянки.
- Цукрова пудра (для прикрашання)
Час приготування: 90 хвилин
Кількість порцій: 8
Рецепт «Сирний пиріг із чорною смородиною»:
Масло розтерти з цукром і ванільним цукром
Додаємо яйце і добре перемішуємо (міксером)
Додамо борошно і розпушувач, замісимо тісто (має бути не дуже круте)
Форму добре змастимо олією Викладаємо тісто за формою
Тепер займемося начинкою: Відокремлюємо білки від жовтків, і жовтки розтерти з цукром.
Додаємо сир, крохмаль і добре перемішаємо, я все робила міксером до зникнення грудочок. Білки окремо збити з дрібкою солі до жорстких піків
Обережно з’єднати з отриманою сирною масою кулінарною лопаткою (не міксером. ), акуратно перемішати. Масу викласти на тісто, розрівняти.
У ягоди додати 1 ст. л. цукру, збити в блендері до утворення ягідного пюре
На сирну масу викладаємо ягідне пюре і виделкою робимо візерунки. Ставимо пиріг у розігріту до 180 градусів духовку, випікаємо рівно годину. Якщо верх пирога почне пригорати, накрийте його фольгою.
Пиріг повністю остудити (обов’язково, в процесі охолодження начинка пирога стане пружною), звільняємо від форми. Готовий пиріг посипаємо цукровою пудрою і прикрашаємо на свій смак. Смачного!