Буженина в домашніх умовах зі свинини в мультиварці

Буженина в мультиварці готується дуже просто. Потрібно лише правильно вибрати і замаринувати м’ясо, а решту можна сміливо довірити «розумному гаджету», який зробить усю основну роботу. У результаті вийде соковита й ароматна страва, запах якої пошириться всім домом і неодмінно приверне охочих скуштувати цю приголомшливу м’ясну страву. Калорійність готової страви в середньому становить 200-250 ккал на 100 г.

У цій статті ми розглянемо рецепти буженини в мультиварці з фото, а також наведемо кілька корисних порад, які допоможуть вам у готуванні.

Рекомендації перед приготуванням буженини

Особливо ретельно потрібно підійти до вибору основного інгредієнта – м’яса.

• Найкраще брати окіст, корейку або задню частину. Добре підходить шийна частина – у ній найм’якше і найніжніше м’ясо;
• Вага м’ясного цільного шматка має бути не менше 1 кг і не більше 4 кг;
• Багато хто любить м’ясо на кісточці, але воно не підходить для цієї страви. Перед початком готування потрібно витягти кістку;
• Прожилки також необхідно видалити;
• Якщо є трохи жиру – не біда. Він не зіпсує готову страву, а, навпаки, зробить її більш соковитою.

І ще кілька порад:

• Маринувати м’яско потрібно обов’язково мінімум протягом 2-3 годин. Якщо робите маринад на основі соєвого соусу, то додавайте поменше солі;
• Домашня буженина в мультиварці повинна протомитися ще годину-півтори після приготування. Вона охолоне і набуде соковитості;
• У процесі випікання підливайте в мультичашу воду. Вона допоможе уникнути підгоряння м’ясних ласощів;
• Для отримання легкої скоринки спочатку обсмажте м’ясо з кожного зі сторін у режимі «Випічка» по 20 хвилин.

Соковита буженина в мультиварці

Ця страва має незабутній смак, виходить ароматною і насиченою, тому є чудовою заміною магазинним ковбасним виробам.

• 4 часточки часнику;
• 35 мл олії соняшникової;
• 2 кг свинячого ошийка;
• 20 мл соєвого соусу;
• Прянощі та сіль – на смак;
• 2-3 лаврові листки.

1. М’ясний шматок промиваємо, трохи промокаємо паперовим рушником;
2. У глибоку тарілку насипаємо спеції для м’яса: сушений орегано і базилік, перчик горошком, насіння коріандру. Усе перетираємо за допомогою ступки;
3. Подрібнюємо часничок, додаємо до суміші разом із соєвим соусом і олією соняшнику, присолюємо, гарненько перемішуємо;
4. Отриманим складом промащуємо наш напівфабрикат, перекладаємо в об’ємний контейнер, куди кладемо лаврові листочки. Закриваємо ємність із м’ясом, залишаємо маринуватися на годину;
5. Перекладаємо ошийок у мультиварочну чашу, підливаємо маринад, що залишився;
6. Виставляємо програму «Випічка» на 20 хвилин;
7. Коли цей час мине, шматок перевертаємо, і таку саму кількість часу обсмажуємо під кришкою на іншій стороні;
8. Потім вибираємо режим «Тушкування», таймер виставляємо на 2,5 години;
9. Після завершення приготування готовий виріб необхідно близько 15 хвилин потомити в закритому вигляді.

Потім буженина зі свинини в мультиварці викладається на красиве блюдо. Її нарізають середніми шматочками та подають гостям.

Буженина в мультиварці у фользі

Якщо ви не маєте в своєму розпорядженні зайвого часу, то цей простий рецепт стане вам у пригоді. Для приготування м’ясних ласощів використовують ніжне свиняче філе і багато спецій. У підсумку страва виходить дуже пікантною, з тонким, пряним ароматом і в процесі запікання покривається рум’яною скоринкою.

• 3-4 великі ложки олії оливи;
• Півкіло свинячої вирізки;
• Сіль – на смак;
• Спеції для гриля, шавлія, розмарин, чебрець – на смак.

1. Свинину добре вимиємо, просушимо за допомогою серветок;
2. Усі спеції та сіль перемішаємо в невеликому посуді, натремо ними м’ясний напівфабрикат;
3. Покладемо його в ємність, збризнемо оливковою олією, за допомогою виделки або ножа проткнемо в різних місцях. Приберемо на 12 годин у холодильник, не забувши прикрити кришкою або плівкою;
4. М’ясний шматок періодично витягуємо з холодильника, перевертаємо, проколюємо ще кілька разів;
5. Просочений спеціями напівфабрикат зв’яжемо нитками, щоб вийшов мініатюрний рулет;
6. Готуємо свинячу вирізку у фользі, якою обгорнемо м’ясо в кілька шарів і викладемо у форму «гаджета»;
7. Поставимо програму «Випічка» на годину.

Перед вживанням остудимо м’ясний делікатес, знімемо фольгу, видалимо нитки, наріжемо на скибочки.

Яловича буженина в рукаві

Легко готується в домашніх умовах, виходить соковитою, м’якою і красивою всередині, а за смаком навіть кращою за покупну.

• Зерниста гірчиця – велика ложка;
• Олія рослинна;
• Яловичина – 1 кг;
• Головка часнику;
• Одна морквина;
• Сушений базилік – чайна ложечка;
• Щіпка сушеного чебрецю;
• Сіль – за смаком;
• Вода – склянка;
• Горошинки запашного перцю – 12-15 штук.

1. М’ясо добре промиємо, обріжемо плівки, трохи обсушимо;
2. З часникової головки видалимо все лушпиння, розділимо на часточки;
3. Вимиємо моркву, почистимо, поріжемо на невеликі смужки;
4. Робимо в яловичині глибокі надрізи, які нашпигуємо морквяними смужками і часниковими зубчиками;
5. Візьмемо невелику миску, змішаємо із запашним перчиком, сіллю, базиліком і чебрецем олію олію, додамо гірчицю, все ретельно розмішаємо;
6. Натремо м’ясо з кожного боку цим ароматним складом і спакуємо в рукав для запікання разом із залишками маринаду. Нехай маринується години 2-3;
7. Після закінчення цього часу промариновану яловичину в рукаві викладемо в мультиварку, виберемо режим «Випічка», виставимо таймер на 40 хвилин. Не забуваємо залити воду;
8. Далі змінюємо режим на «Тушкування», і дві години готуємо під кришкою.

Рецепт буженини з індички для мультиварки

Це дієтичний варіант улюбленої м’ясної закуски, в якому використовується ніжне і м’яке філе птиці з мінімальною кількістю жиру. Довге маринування індичці не потрібне, тому страва готується нашвидкуруч.

• 100 г сушених томатів;
• Кілограм філе індички;
• 3 великі ложки олії рослинної;
• 4 часникових зубчики;
• Спеції (паприка мелена, коріандр, перець), сіль – за смаком.

1. М’якоть птиці промиваємо і висушуємо за допомогою паперових серветок. Потім робимо на шматку проколи виделкою або надрізи в кількох місцях;
2. Порізані маленькими шматочками томати і часничок поміщаємо в отримані отвори;
3. . Об’єднуємо спеції, сіль і рослинну олію, натираємо цією сумішшю м’ясний рулет і поміщаємо в холодильник на годину;
4. Далі обертаємо рулетик фольгою кілька разів, поміщаємо його в мультичашу, активуємо програму «Випічка» на півтори години.

Після закінчення готування видаляємо нитки і фольгу, охолоджуємо ласощі і нарізаємо скибочками перед подачею.

М’ясні ласощі в медовій глазурі, запечені у фользі в мультиварці

Після запікання з незвичайним «медовим» маринадом на свинячому шматочку утворюється смачна, апетитна скоринка.

• 80 г меду;
• 50 мл соєвого соусу;
• 1 кг свинячого ошийка;
• 2 столові ложки гірчиці;
• 30 мл оливкової олії;
• Чорний перчик, сіль – на розсуд.

1. Самостійно перев’яжемо шпагатом або нитками помитий і обсушений ошийок, щоб він набув компактного вигляду. Трохи поллємо її олією оливи, присиплемо перцем і сіллю;
2. У маленькій мисці змішаємо гірчицю, мед і соєвий соус. Натремо м’ясний шматок з усіх боків, прикриємо плівкою, приберемо в холодильну камеру години на 2,5-3;
3. Потім витягнемо з холодильника, спакуємо у фольгу, помістимо в «розумний пристрій», увімкнемо програму «Випічка» на 1,5 години;
4. Далі проводимо такі ж маніпуляції, як у попередньому рецепті.

Якщо у вас немає мультиварки, то ви можете ознайомитися зі статтею, де описані найкращі рецепти приготування буженини без використання «розумного гаджета».

За мотивами тецепта на сайті https://baluvanamama.icu/.